TORTELLINI ALLA BOLOGNESE

• PARA EL RELLENO 
• 150 g de cerdos 
• 30 g de aceite extra virgen 
• 100 g de jamon serrano 
• 100 g de moradela 
• sal gordo
• 1huevo
• 120 g de queso 
• PARA LA PASTA  
• 400 g de harina de trigo
• 4 huevos